Nouilles sautées au porc et aux crevettes

Ingrédients:

200g de crevette décortiquées
200g environ de filet mignon de porc
400g de nouilles chinoises aux œufs
2 carottes
1 poivron rouge
1/2 échalote
1 gousse d’ail
2 cuill. à café rase de gingembre en poudre
1/2 cuill. à café de poivre
5 cuill. à soupe de sauce soja
3 cuill. à soupe d’huile de sésame
1 petit bouquet de coriandre fraîche

Peler les carottes, les laver et les couper en julienne. Émincer le poivron.
Peler l’échalote et l’ail puis hacher finement.

Dans un wok faire revenir les carottes et les poivrons dans l’huile de sésame. Ajouter l'échalote et l’ail hachés et poursuivre la cuisson 10 mn à feu moyen.
Ajouter poivre et le gingembre en poudre.

Couper le filet mignon en petits morceaux très fins.
Quand les légumes sont tendres, ajouter les morceaux de viande et les crevettes.

Faire revenir pendant 5 minutes puis réserver.

Faire cuire les nouilles chinoises dans un grand volume d'eau salée (comme indiqué sur le paquet).
Les égoutter puis les ajouter dans le wok.

Ajouter la sauce soja et faire revenir quelques minutes jusqu’à ce que le mélange « colore ».

Servir immédiatement en parsemant de quelques feuilles de coriandre fraîche ciselées.