Courgettes farcies légères

Ingrédients :

200 g de riz basmati

400 g de bœuf haché 5 % MG

2 courgettes

Fond de volaille

2 c. à soupe d'huile d'olive

30 g de parmesan

1 oignon

Thym

Basilic

Sel, poivre

Préchauffez votre four th. 7 (200 °C).

Nettoyez les courgettes et coupez-les en deux dans le sens de la longueur. A l'aide d'une cuillère, videz chaque moitié de courgettes et conservez la chair à part.

Pelez les oignons et l’ail. Puis, hachez-les.

Faites revenir la chair des courgettes dans 2 c. à soupe d'huile d'olive avec les oignons émincés ainsi que l’ail. Ajoutez le bœuf haché et faites revenir le tout en mélangeant à l'aide d'une fourchette. Saupoudrez de thym et de basilic haché. Assaisonnez de sel et de poivre.

Remplissez les moitiés de courgettes avec la farce et disposez-les dans un plat allant au four.

Versez le fond de volaille sur les courgettes et enfournez 30 à 40 min.

Quelques min avant la fin de la cuisson, saupoudrez de parmesan et enfournez.

Terminez la cuisson.

Servez les courgettes farcies accompagnées du riz.