Muffin pizza

Ingrédients pour 8 pers

180 gr de farine
1 sachet de levure chimique
150 gr de jambon blanc
10 cl d’huile d’olive
10 cl de lait
100 gr de râpé

50 gr de mozzarella
3 œufs
sel et poivre
2 tomates fraîches coupées en petits dés
herbes de Provence
quelques olives noires

Préparation:

Préchauffer le four à 180 c
Mélanger la farine et la levure puis faire un puits.

Dans un autre plat battre les œufs avec le lait, l’huile d’olive puis verser ce mélange dans la farine.

Mélanger puis ajouter environ 50 gr de râpé, puis la mozzarella coupée en petits dés et le jambon coupé en petit morceau. Saler , poivrer.
Verser la pâte dans des moules à muffins puis disposer sur le dessus quelques dés de tomates fraîches, le reste du râpé, une pincée d’herbes de Provence et une olive noire au centre.
Déposer sur une grille et cuire 25 minutes environ.