Mousse de fruits exotiques

Mousse de fruits exotiques

–      400 gr de coulis de fruits exotiques

–      ½ L de crème Liquide

–      50 gr de sucre

–      1 sachet de cremfix

–      5 feuilles de gélatine

–      1 dl de rhum

  Faire ramollir la gélatine dans l'eau  froide. Faire chauffer 1/3 du coulis y incorporer la gélatine puis le reste du coulis puis le rhum.

   Battre la crème en chantilly avec le sucre et le cremfix, puis quand le coulis commence à gélifier y incorporer la chantilly.  
Servez-vous de cette mousse pour confectionner des verrines ou des entremets, selon vos envies.