Tarte au flan

Ingrédients

• 500 de pâte sablée

• 6 œufs

• 200 gr de sucre

• 1 gousse de vanille

• 1 l de lait

• 1 noisette de beurre

• 100 gr de farine

• Nappage abricot

Préparation

Préchauffez le four th.5 (150°C). Portez le lait à ébullition avec la gousse de vanille fendue en deux. Pendant ce temps, fouettez les œufs entiers avec le sucre. Ajoutez la farine.

Versez le lait en filet en fouettant sans arrêt. Réservez.

Étalez la pâte sur un plan de travail fariné en lui laissant une certaine épaisseur.

Garnissez-en un moule de minimum 30 cm de diamètre et 5 cm de haut, beurré et fariné. Piquez le fond avec une fourchette puis versez la préparation à flan dedans.

Enfournez et faites cuire 1 heure à 150°C puis 15 mn à 170°C

Si la tarte colore trop vite, recouvrez là de papier aluminium.

Sortez la tarte du four et laissez refroidir.

Nappez la tarte avec le nappage abricot.

Placez au frais pendant au moins 1 h avant de servir.