Nouilles sautées au porc et aux crevettes

Ingrédients:

200g de crevette décortiquées
200g environ de filet mignon de porc
400g de nouilles chinoises aux œufs
2 carottes
1 poivron rouge
1/2 échalote
1 gousse d’ail
2 cuill. à café rase de gingembre en poudre
1/2 cuill. à café de poivre
5 cuill. à soupe de sauce soja
3 cuill. à soupe d’huile de sésame
1 petit bouquet de coriandre fraîche

Peler les carottes, les laver et les couper en julienne. Émincer le poivron.
Peler l’échalote et l’ail puis hacher finement.

Dans un wok faire revenir les carottes et les poivrons dans l’huile de sésame. Ajouter l'échalote et l’ail hachés et poursuivre la cuisson 10 mn à feu moyen.
Ajouter poivre et le gingembre en poudre.

Couper le filet mignon en petits morceaux très fins.
Quand les légumes sont tendres, ajouter les morceaux de viande et les crevettes.

Faire revenir pendant 5 minutes puis réserver.

Faire cuire les nouilles chinoises dans un grand volume d'eau salée (comme indiqué sur le paquet).
Les égoutter puis les ajouter dans le wok.

Ajouter la sauce soja et faire revenir quelques minutes jusqu’à ce que le mélange « colore ».

Servir immédiatement en parsemant de quelques feuilles de coriandre fraîche ciselées.

Gratin de pennes aux aubergines et 4 fromages

 

Ingrédients

•   400 g de pennes

•   2 aubergines

•   40 g de gruyère râpé

•   40 g de mozzarella

•   40 g de bûche de chèvre

•   40 de parmesan râpé

•   4 c. à soupe d'huile d'olive

•   herbes de Provence

•   quelques brins de romarin

•   sel, poivre

Préchauffez le four à th.6 (180°C). Faites cuire les pâtes à l'eau bouillante salée selon le temps de cuisson indiqué sur le paquet pour qu'elles restent fermes ("al dente").

Pendant ce temps, coupez la mozzarella et le fromage de chèvre en petits dés et réservez. Lavez les aubergines et coupez-les en gros dés. Faites-les rissoler une dizaine de minutes à la poêle avec l'huile d'olive, sel, poivre, et avec les herbes de Provence et le romarin. Remuez régulièrement pour éviter qu'elles n'accrochent. Une fois les pâtes cuites, versez-les dans la poêle d'aubergines. Remuez bien puis sortez du feu.

Ajoutez alors mozzarella, chèvre puis parmesan râpé. Mélangez et placez dans un plat à gratin ou des plats individuels. Saupoudrez du gruyère râpé et enfournez 20 min environ jusqu'à ce que le fromage soit bien gratiné et doré. Servez chaud avec une salade verte.