Tarte courgettes au parmesan

Ingrédients:

1 pâte feuilletée
3 œufs
200 ml de crème fraîche
2 courgettes
80 gr de parmesan râpé

50 gr de gruyère râpé
Sel et Poivre

Préparation:

Laver et couper les courgettes en rondelles
Émincer finement les oignons

Faire dorer les courgettes et les oignons

Saler poivrer
Dans un saladier fouetter les œufs
Ajouter la crème fraîche, le sel, le poivre

Ajouter 70 g parmesan
Étaler la pâte feuilletée dans un moule à tarte

Étaler le mélange courgettes oignons sur le fond
Verser la préparation
Poivrer et parsemer de parmesan et de gruyère râpé
Enfourner 35 min environ à 200°

INGREDIENTS

Pour 6 personne(s)

2 pâtes feuilletées

1 filet de saumon de 500 g environ

200 g de moules décoquillées

200 g de noix de coquilles Saint-Jacques

200 g de gambas

2 oignons

1 poireau

1 ou 2 carottes

2 cuillères d'huile d'olive

10 cl de vin blanc

2 cuillères à soupe de fond de poisson

20 cl de crème fraîche épaisse

Sel et poivre 5 baies

2 cuillères à soupe de ciboulette

PREPARATION

Pelez et émincez les oignons
Pelez et coupez en fine brunoise la carotte.
Lavez, et coupez en fines lamelles le poireau.

Dans une sauteuse, faîtes revenir tous les légumes, dans deux cuillères à soupe d'huile d'olive.

Pendant ce temps décortiquez les gambas, coupez le filet de saumon en petits dés.

Quand ils changent de couleur, rajoutez les noix de Saint-Jacques, les moules, les gambas et le filet de saumon. Salez, poivrez et épicez. Remuez, et mouillez avec 10 cl de vin blanc. Laissez mijoter quelques minutes ; rajoutez le fond de poisson, la crème fraîche. Couvrir quelques minutes, en diminuant le feu au maximum. Laissez refroidir.

Etalez votre pâte feuilletée dans un moule aux bords un peu haut. Versez la préparation dessus. Posez la deuxième pâte feuilletée dessus, soudez les bords. Décorez, passez un jaune d'œuf dessus, au pinceau
Mettez au four préchauffé, Th. 6/7, pour 25 à 35 minutes.

Tarte au saumon et aux courgettes

Ingrédients

1 rouleau de pâte brisée

300 g de pavé de saumon sans peau

300 g de courgettes

1 gros oignon

1 gousse d’ail

3 œufs

20 cl de crème liquide allégée à 3% de MG

1,5 c. à soupe d’huile d'olive

6 feuilles de basilic

Sel, poivre du moulin

Préparation

Lavez les courgettes, essuyez-les, coupez les deux extrémités et coupez-les en petits dés.

Pelez l’oignon et l’ail, dégermez l’ail et hachez-les finement.

Faites revenir sans coloration le mélange d’ail et d’oignon dans une grande poêle avec 1 c. à soupe d’huile d’olive puis ajoutez les courgettes. Salez, poivrez et faites-les sauter 5 minutes à feu moyen puis réservez.

Chemisez un moule à tarte de papier sulfurisé.

Piquez la pâte avec une fourchette et disposez-la dans le moule.

Préchauffez le four à 180°C (th.6).

Pendant ce temps, coupez le saumon en petits cubes .Lavez le basilic, séchez-le et ciselez-le finement.

Battez les œufs dans un saladier puis ajoutez la crème fraîche, salez très légèrement, poivrez et continuez de fouetter.

Garnissez le fond de tarte avec les dés de saumon, parsemez de basilic ciselé puis recouvrez avec les courgettes et versez le mélange aux œufs. Parsemez de râpé, laissez cuire 30 minutes