dimanche 5 août 2012


Sur ce blog
je donne rendez vous 
à tous les amoureux 
de bonne cuisine et pâtisserie
sous toutes leurs formes
pour découvrir de belles recettes 
 et des petites astuces.

Si vous vous avez besoin
d'un conseil, d'une idée ou si vous
voulez simplement faire un 
commentaire n'hésitez pas à le faire
au bas de cette page.
Je vous répondrais avec plaisir. 


samedi 4 août 2012

Apéritifs


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jeudi 2 août 2012

Viennoiseries

Brioche suisse à la frangipane
Croissants au beurre
Croissants aux amandes
Infos sur les farines
Kouglof
Pains au chocolat

Sorbets et glaces

Glace au Nutella
Glace à l'italienne 1
Glace à l'Italienne 2
Sorbet au jus de fruits
Sorbet cassis

Pan bagnat niçois



Pan bagnat niçois



Ingrédients:
4 petits pains ronds
2 tomates
2 petits oignons
2 œufs durs
1 poivron vert
80 g de miettes de thon
8 filets d’anchois au sel
quelques radis
quelques olives noires de Nice
quelques feuilles de basilic
huile d’olive
vinaigre
1 gousse d’ail
sel et poivre

Découpez vos pains.Frottez la partie inférieure avec la gousse d'ail.Versez dessus huile et vinaigre, selon vos goûts.
Lavez les tomates et coupez-les en rondelles. Épluchez et coupez en fines rondelles les oignons. Faites cuire les œufs et coupez-les en rondelles. Coupez le poivron en fines lanières.
Ajoutez tous les ingrédients sur la partie inférieurs du pain en commençant par les légumes, puis les rondelles d'œuf, le thon et les filets d'anchois. Assaisonnez.Recouvrez le tout avec la partie supérieure du pain et appuyez bien dessus pour tasser tous les ingrédients.


Desserts et entremets

Brioche des rois
Cheesecake et son coulis de fruits rouges
Churros
Clafoutis aux cerises
Flan aux pommes à la brioche
Galette des rois à la frangipane
Gâteau à la farine de châtaignes
Gâteau au citron et pavot
Gâteau basque à la crème pâtissière et aux cerises...
Gâteau citron amande
Gâteau moelleux au citron
Le schuss façon lenôtre
Meringue Française
Moelleux au mascarpone et caramel au beurre salé
Mousse au champagne et aux fruits
Mousse de fruits exotiques
Nougat glacé
Pain d'épices
Pavé au chocolat et à l'orange
Saint Honoré aux fraises
Tarte au citron et au mascarpone
Tarte au flan
Tarte au yaourt et aux fraises
Tarte aux pommes et au mascarpone
Tarte frangipane et caramel beurre salé
Tarte Tatin ananas
Tarte à la ganache pralinée et amandes gril.
Tarte sablée à la ricotta et confiture de cerise
Tresse en feuilletage
Tiramisu ananas coco
Tiramisu à la crème de marron 
TIRAMISU AUX FRAISES
Tiramisus aux noix et aux spéculos
Tiramisu breton
Tiramisu citron meringué 
Tiramisu
Trianon

Charcuterie

Chipolatas maison
Merguez
Saucisson de campagne
Saucisson et saucisse sèche

Brochettes

Brochettes de bœuf à l'orientale
Brochettes de la mer à la provençale
Brochettes de poulet au sésame

Biscuits

Amaretto
Biscuits sablés aux noisettes
Canestrelli à l'huile d'olive au citron et à la myrte
Cookies chocolat et flocons d'avoine
Macarons
Palets bretons
Pâte pour presse à biscuits
Recette de base pour canestrelli
Tuiles aux amandes

Bases

Pâtes
sauces

Recettes minceur

Courgettes farcies légères
Cuisses de poulets à l'Espagnole
Gratin de cannellonis au saumon
Lasagnes légères au chèvre et bacon
Lasagnes légères au chèvre et saumon fumé
Muffins de brocolis au chèvre 
Flancs de courgettes au basilic

Recettes des régions et du monde

Recettes asiatiques
Recettes Bretonnes
Recettes Corses
Recettes Cubaines
Recettes Espagnoles
Recettes Italiennes
Recettes Orientales
Recettes Provençales
Recettes Tex-Mex

Poissons et fruits de mer

Colombo de gambas et de patates douces
Croquettes de thon et de pommes de terre 
Moules marinières  

Plats cuisinés

Nouilles sautées au porc et aux cevettes
Gratin de pennes aux aubergines et 4 fromages

Pizzas et tourtes

Pizza aux noix de st jacques
Tarte au saumon et aux courgettes
Tourte aux fruits de mer
Tarte courgettes au parmesan

Machine à pain

Brioche
Pain à la chatâigne
Pain de chorizo
Pain aux lardons et au fromage
Pain aux noix
Pain Italien
Pain Viennois

Liqueurs, vins et coktails

Cocktails
Liqueurs
Vins

Légumes

Bleue d'Auvergne soufflé
Chips au micro onde
Crumble de légumes au parmesan
Crumble de potiron au comté et bacon
Galette de pomme de terre
Gratin de courge
Gratin de courgettes et patates douces
Gratin de pommes de terre au foie gras
Petits farcis Niçois
Tarte tatin de légumes

Entrées

Foie gras vapeur
Pan bagnat Niçois
Tarte aux deux saumons et à la ciboulette
Terrine de foie gras
Terrine de foie gras au micro-ondes